Нөхцөлтэй жигнэмэгийн жор: өөрийгөө юу ч хязгаарлаарай!

Гадны ертөнцөөс хол, соёл иргэншлээс салж, хаалттай ертөнцийг төлөөлсөн сүм хийдүүд нь бүх төрлийн туранхай хоол хийх жорыг хөгжүүлэх гол эх сурвалж байсаар ирсэн. Энэ нь нууц биш бөгөөд сүм хийдүүдийн оршин суугчид нь алслагдсан байдлаасаа болж идэхээс өөр аргагүйд хүрсэн юм. Юуны түрүүнд загасны, мөөг, самар, түүнчлэн жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо олсон, ургуулсан ногоо, Мөн зөгийн балтай. Лам нар эдгээр гайхамшигтай бутээгдэхуунээс туранхай жигнэмэг эсвэл бусад амттанг хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэддэг байсан.

Өнөөдөр бид түргэн хоолоороо Ортодокс мацаг барих үед хэрэглэж болох хоол хүнс гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч анхандаа ийм хоол хүнс амин чухал хэрэгцээнд зориулж витамин агуулдаг байв. Лентэн хоолыг "түргэн" бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хасах ёсгүй. Энэ нь хорт бодисыг цэвэрлэж, эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дээшлүүлэх үүрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв та өөрийгөө болон таны хайртай хүмүүст сайхан зүйл хийхийг хүсч байгаа бол мацаг барина гэдэг тийм ч чухал зүйл биш юм. Жишээлбэл, түрэмгий күүки, жишээлбэл, oatmeal.

Ийм гайхалтай амтыг уухын тулд та (650 гр), эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурил (350 гр), элсэн чихэр, бага зэрэг давс хэрэглэнэ. Үүнээс гадна та жигд нунтаг (1 багц) хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, ус (170 грамм), маалингын болон кунжутын үрийг хэрэгтэй. Бэлтгэлийн эхний үе шат нь ширхэгтэй нухийг буулгах ба бусад найрлагатай холино. Аажмаар ус, тос нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй - Энэ нь хутга нь бууруулах нь хангалттай зузаан. Энэ массаас та "хиам" -ыг үүсгэж, 2 см-ээс ихгүй зузаантай дугуйруулж, хушга, маалингын хольцоор талхалж, газрын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Үүний дараа ирээдүйн туранхай овъёосны жигнэмэгийг зөвхөн хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Гэхдээ эртний сүм хийдийн жорыг зөвхөн мацаг барих үеэр төдийгүй өөр ямар ч өдөр хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд карбонатлаг рашааны ус (175 гр), хүнсний ногооны тос (175 гр), гурил, маалинга хийх. Гурил, ургамлын тос, ус холилдож, аажмаар зуурмаг холилдоно. Бэлэн болсон массыг сайтар хуйлж, жижиг тойрог болгон хувааж, жигнэхийн өмнө самрын цаас хийх хэрэгтэй. Дараа нь зуурмагийн хэсгүүд нь хуруу шилэнд ороож 15 минутын турш зууханд хийнэ. Нөхцөлтэй жигнэмэг ийм жорыг гүйцэлдүүлэхийн тулд эхлэн хоол хийх боломжтой байдаг бөгөөд үр дүнг аюулгүй гэж нэрлэдэггүй.

Гэсэн хэдий ч арай илүү хэцүү гэж Грек хэл дээр күүки гэж үздэг. Найрлагын жагсаалт: гурил (1500 грамм), самар (100 грамм), байгалийн жимсний шүүс "rahat-lukum" (10 ширхэг), хүнсний ногооны тос, хуурай цагаан дарс (350 мл) Та чихрийн (300 грамм), сод (4 грамм), ваниль, архи (10 грамм) хэрэгтэй болно. Бөхөнгийн жигнэмэгийн энэ жор нь эхнийх нь зуурсан гурил бэлтгэх, бүх найрлагыг нь холих, "rahat-lukum", самар зэргийг орлуулах шаардлагатай болно. Бэлэн болсон хуванцар зуурсан гурвыг нь хутгана, жижиг дугуй хавтгай бялууг бүрдүүлж, амтлаг, хагас хушга гаргадаг. Бялууг жигнэх үед хадгалахын тулд жигнэмгийн ирмэгийг холбож болно. Үүний дараагаар эмийг урьдчилан халаасан зууханд хийж хагас цагийн турш хадгалж болно.

Хэрэв та бага хүчин чармайлтаа хавсаргаж, зохистой хоол хийхээр төсөөлж буй бол туранхай гал тогооны ийм амттай зүйл байж болно. Дээрхээсээ богинохон жигнэмэгийг сонгохдоо - хатуу мацаг барих үеэр ч амттан идэх дуртай .