Тахиа эсвэл загас Paella. Испанийн алдартай уламжлалт хоол Жор

тахианы Paella - энэ нь хамгийн чухал нь уламжлалт хоол нэг юм Испанид. Хэрэв дурласан намар анх удаа. Баян, өвөрмөц амт, ямар ч foodies нь paella бодит үрэн хийж олон сүүдэртэй маш таатай үнэр болон бэлтгэх хялбар байдаг. Энэ үнэхээр гайхалтай таваг хоёр үндсэн сорт байдаг нь тахиа, paella нь paella загас. Тэдний бүр мартагдашгүй амтыг бөгөөд paella хоол хийх гол бодисын сонголт хувийн амт хүний дээр зөвхөн хамаарна.

paella жор тахианы

Эхний алхам бол дунд зэргийн лууван, 1-2, 1-2 зурвас semicircles сонгино бууруулах явдал юм. Гүн Хайруулын тогоо нь ургамлын тос 2-3 халбага руу урсаж, халдаг юм. тогоо сайн хүртэл халааж дараа дотор нь жижиглэсэн сонгино тавьсан. Тэр хөнгөн, дунд дулаан дээр шарсан дараа нь сонгино нь лууван нэмнэ. тахианы paella сонгино, лууван шилдэг амт, үнэр олсон тулд та цөцгийн тос 1 халбага нэмж болно.

Дараа нь, нэг нь тахианы хөхний булангийн нилээд цавчих болон лууван, сонгино нь хайруулын тавган дээр тавина. Галын бага зэрэг бүх найрлага хольж байгаа буурсан байна. Дараа нь цагаан будаа (энэ нь хуурай байх ёстой) 1 аяга тавган цутгана байна. Гүргэм хагас халбага, нэг халбага: цагаан будаа сайн хүртэл дулаарсан бол түүнд амтлагч нэмж тахиа, учир нь амтлах таны амт нь давс, улаан чинжүү. Дараа нь холимог 2 аяга сайн тахианы шөл цутгана байна. Нэгдүгээрт, тахианы paella өндөр дулаан дээр болгосон, мөн холимог буцалгана эхлэх үед та хамгийн доод түвшинд гал тавьж, тагийг нь тогоо хаах хэрэгтэй. 20 минутын дараа, та аль хэдийн-р зурагт бэлэн шалгаж болно. Цагаан будааны бэлэн бол paella 5 минутын турш гал дээр хадгалж байдаг. Бэлэн хоол нэн даруй ялтсууд дээр хэвтэж байх ёстой. таг өөр нэг 10 минутын турш хаалттай хамт paella зогсох болно бол амт сайн байх болно.

загас paella жор

Эхлээд та жижиг цагираг 300 гр гулууз мах амьтан (шинэ хөлдөөсөн) болгон бууруулсан байна. Хэрчсэн амьтан нь шигшүүр байрлуулсан бөгөөд буцалсан ус хийнэ. Усны бүрэн зайлуулах хэрэгтэй, дараа нь далайн хөлдөөгүй хэвээр байна.

загас булангийн хангалттай нягт хүйтэн усаар сайтар зайлж байх ёстой нь цагаан мах байна 200 гр хуурай үзье. Дараа нь шоо хуваасан булангийн. хэрчсэн утсан haddock хэсэг нь 150 гр.

2-р дунд сонгино, сармис 2 хумс, цэвэрлэж, дараа нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна. шар чинжүү 1 хонхорцог, улаан амтат чинжүү 1 хонхорцог, 4 хэсэг хуваасан үрийг цэвэрлэж. Дараа нь чинжүү угааж, цөөн хүнтэй байх ёстой хөндлөн судлууд нь хэрчсэн.

2 улаан лооль халуун ус хийнэ. Дараа нь тэд, арьс устгах үрийг устгаж, жижиг шоо хуваасан хэрэгтэй. 2 лууван, 2 хулуу цэвэрлэж, нимгэн дугуйлан болгон бууруулсан байна. хиам 80 гр нь бас нимгэн тууз болгон бууруулсан байна. 1 яншуй туяа, хүйтэн усанд угааж байх ёстой хатаана, дараа нь жижиглэсэн орхидог.

ногоон вандуй 150 гр нь шинэ хөлдөөсөн гэсгээсэн үлдээх хэрэгтэй. 150 мл-ийн хуурай цагаан дарс (илүү зохимжтой хүчтэй) хольсон хүнсний ногооны шөл 600 мл-ийн, холимог түүнд Гүргэм 0.2 г нэмж дулаарсан, бүрэн гүйцэд татан буулгах амтлагч хүртэл хутгана байна.

Урьдчилсан хэрчсэн сонгино хөнгөнөөр чидун жимсний тос, 4 халбага нэмж тогоо нь хуурч хэрэгтэй. нь хайруулын тавган хиам нь жижиглэсэн сонгино нэмж, цагаан будаа шатанд 300 гр бөглөх найрлага дараа жижиглэсэн яншуй орхидог. холимог гаргаж байна. Цагаан будааны тунгалаг бол тогоо жижиглэсэн улаан чинжүү болон лууван нь тавьсан юм. давс, амт нь чинжүү хольц нэмнэ.

тавган руу цагаан дарс, хүнсний ногооны шөл гуравны нэг нь өмнө нь чанасан шөл хийнэ. , 5 минутын турш бага дулаан дээр paella хайруулын тавган дээр нь зохион байгуулах дараа нь дахин цагаан дарс (үлдсэн тал хувь нь) нь шөл хийнэ. буцалгана Өндөр дулаан дээр хольц тавь. Дараа нь хэрчсэн хулуу, улаан лооль, гэсгээх нэмж вандуй болон далайн амьтан бөгжийг. Галын дахин 10-15 минутын турш хамгийн бага Simmer холимогт abated. Үлдсэн дарс шөл хийнэ болон хэрчсэн загасны филе нэмнэ. , 10 минутын турш буцалгаад дараа нь paella хавтан устгах нь haddock нь тамхи татдаг тавьж холимог үлдээгээрэй. хамгаалах таваг хааж, 10 минут сууж үзье.