Хуурайжуулсан маллагаа: хоол хийх 5 арга

Хүн бүр хамгийн амттай нь гэртээ хоол хийж байгаа гэдгийг мэддэг. Тиймээс энэ өгүүлэлд би гэрийнх нь амттай marinate гэртээ хэрхэн болох талаар ярихыг хүсч байна: Энэ нь юу хэрэгтэй, яаж хийх нь зөв юм.

Сонголт 1. Солонгос хэл дээр

Тиймээс, даршилсан загасыг амттай болгохын тулд, үүнийг "солонгос хэлээр" авч болно. Үүнийг хийхийн тулд дараах найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй:

1. Загасны 1 кг (хэрвээ хишиг байхгүй бол та натри, нялцгай биетэн, нялцгай биетэн эсвэл перенгас).
2. Нэг фунт сонгино.
3. Улаан, хар газрын чинжүүтэй халбага.
4. Нэг халбага давс.
5. Улаан лоолийн оо нэг халбага.
6. Ойролцоогоор 2-3 хоолны цуу цагаан цуу.
7. Хагас ургамлын тос (та аль аль нь ердийн, наранцэцэг, чидун).

Бэлтгэх арга

Тиймээс, сонгино нь herring нь дарааллаар сайхан болсон, энэ нь эхлээд хуваагдах ёстой: толгой, сэрвээ, сүүл, салгаж, яс, ясыг ав. Нэг улаан лоолийн загасан түрхсэн, давсалсан, амтлагч (улаан, хар чинжүү), загасны түрхсэн нь зөвхөн "загасны булан" байдаг. Энэ үе шатанд та нумыг бэлтгэх хэрэгтэй: энэ нь хагас цагирагруу хуваагдана (энэ найрлагатай хэтэрхий хол явахаас бүү ай. Бүх зүйл бэлэн болсон үед загасыг ургамлын тос, цагаан цуу, сонгино хамруулсан байдаг. Энэ бүхэн хөргөгчинд байрлуулсан. Гурван цагийн дараа хоолыг ширээн дээр тавьж болно. Гэсэн хэдий ч, загас нь өглөг хүртэл marinade-д үлддэг бол илүү амттай болно.

Арга 2. Уксусгүйгээр хольж болно

Энэ нь даршилсан herring цагаан цуугүйгээр болгосон байж болно гэж хэлсэн байх ёстой. Энэ тохиолдолд та хөлдөөсөн загас (гурван литрийн багтаамжтай саванд багтах хэмжээгээр), мөн давс (250 гр), амтат чинжүү, булан (хэд хэдэн ширхэг), элсэн чихэр (3 tbsp) бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлтгэл ажил нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ. Үүнд:

1. Шинэ хөлдөөсөн загасыг урсгал усаар сайтар угааж цэвэрлээд цэвэрлэх шаардлагагүй болно.
2. Дараа нь загасны нягт савыг аажмаар нугалж, өмнө нь бэлтгэсэн найрлагаууд нь цутгаж, бүх зүйл хүйтэн чанасан усаар асгагддаг.
3. Лонх тагийг нь таглаад сайтар сэгсэрч давс, элсэн чихэр уусна.
4. Энэ бүхэн нь өрөөний температурт үүсэх болно. Өдөр дууссаны дараа давсалсан загас бэлэн болно. Хоёр хоногийн дараа загас давслаг хүчтэй болно.
5. Бүрэн бэлтгэлийн дараа бүх зүйл хөргөгчинд хамгийн ихдээ 10 хоног хадгалагддаг.

Арга 3: Уксустай

Гэрийн тэжээмэл амьтанд өөр юу хийж болох вэ? Яагаад үүнийг цагаан цуугаар хооллох талаар яагаад мэдэхгүй байна вэ? Үүний тулд та хоёроос гурван кг загас, мөн давсны уусмалд хадгалж байх хэрэгтэй. Дараах найрлагаас усыг (хагас литрийн), цуу (30 мл), давс (100 гр), амталсан амтлагч (чинжүү, булан навч гэх мэт) бэлтгэж болно. Загасны бэлтгэлд хоол бэлдэх хэрэгтэй. Устай усаар сайтар угааж гэсгээдэг. Дараа нь усыг буцалгаж, давс, амтлагчаар дүүргэх хэрэгтэй. Хэрвээ давсны уусмалд бага зэрэг дүрэлзэж байвал цуу нэмж өгнө. Дараа нь, загасыг нугалж бүрэн давслаг болгохын тулд загас нугалж байх ёстой. Даршилсаны дараа, хэрвээ самнасан ноолуурыг хэсэгчлэн задалж, 5 цагийн дотор бэлэн болно. Хэрэв загас бүрэн давсалсан бол 12 цаг болно.

Арга 4: Хуурай даршилж байна

Олон тооны сонирхолтой нь хатаасан загасыг хатууруулах зарчмаар хооллож болох юм. Үүнийг хийхийн тулд та доорх загасны зүйлийн нэгийг нөөцлөх хэрэгтэй: ягаан хулд, загас, бөөрөнд 1 кг. Загасыг цэвэрлэж, зөвхөн давс, элсэн чихэр (1 халбага), хар чинжүү (газар - 0.5 халбага) гэсэн найрлагатай холилдоно. Загасны зуурмагийг сайтар хольж, булангийн навч нэмж, бүгдийг нь хэвлэлийн дор сэрүүн газар байрлуулна. Загас сайн давсалсан үед өдөрт ургамлын тос нэмнэ . Давсны уусмалын бэлтгэлгүйгээр марихадтай марихад бэлэн боллоо! Бон хүсэл!

Арга 5. Лууван-нимбэг

Түүнчлэн маллагаа хэрхэн яаж дараалан өсгөх талаар бас нэг арга юм. Бид луувангийн нимбэгний marinade ашиглах болно. Үүнийг хийхийн тулд дараах зүйлүүдийг хэрэглэнэ. Үүнд: загас (1 хэсэг), лууван (1 хэсэг), хагас лимон, нэг сонгино, нэг халбага шар буурцагны сумтай, ижил хэмжээний ургамлын тос. Нэгдүгээрт, загасны бэлдмэлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг зөвхөн угааж цэвэрлэж, ясыг нь цэвэрлэнэ. Сонгины marinade хувьд сонгино цэвэрлэх, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Лууванг цэвэрлэж, Солонгосын лууваныг цэвэрлэнэ. Бүх зүйл гараараа сайтар холилдож, цуутай нь нэмдэг. Холимог загасны ширхэг байрлуулсан байна, түүнчлэн нимбэгний зүсмэл хуваасан нэмсэн байна. Таваг орчим хоол идэх боловч илүү ханасан амттай тул та бүхэл шөнийн турш далайн загасыг орхиж болно. Гэрийн нөхцөлд боловсруулсан амттай бог мал, хэрэглээнд бэлэн байна!