Хоолны жор сонгоно уу

Sauce, Sauce, сумс гэх мэт. - Мах, мөөг, загас, гурилаар дүүргэсэн энэ төрлийн бөглөх гэж нэрлэдэггүй. Галуунд зориулсан бүх төрлийн жор байдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та өдөр бүр амтыг нь бүрэн өөр өөр хоолоор үйлчилж болно. Хэрэв та соусаа зөв бэлтгэсэн бол ердийн хоол нь шинэ өнгө, амттай байх болно. Ингэснээр таны гэр бүлийн гишүүдийн дунд урьд өмнө байгаагүй гайхалтай амтыг бий болгоно.

Чанга жор нь өөр өөр байдаг. Зарим нь хоол хүнс, зарим нь маш их баялаг, сэтгэл хангалуун байдаг тул өөрсдөө тусдаа хоол болгон хэрэглэж болно. Хоолны сүмс нь тийм ч хэцүү биш. Энгийн зүйлсээр эхэлье.

Гахайн гахайн мах

Чадах сонгодог аргыг хэрхэн хийх вэ? Дараа нь уламжлалт жүүс: хагас килограмм гахайн мах, кетчуп (эсвэл улаан лоолийн оо (улаан лоолийн нухаш) халбага, та улаан лооль хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч гурил (хоёр хоолны халбагын), ургамлын тос, хоёр сонгино, давс, 1.5 tbsp хэрэгтэй байна. Paprika халбага, халуун ногоо. Гахайгаа жижиг хэсгүүд болон тосонд шарсан мах болгон хувааж хийнэ. Paprika болон халуун ногоотой махыг улирал. Булцуугаа хагас цагираг болгон хувааж, гахайн маханд нэмнэ. Мөөгөөр дүүргэсэн хагасыг нь шөл, усаар сонгино бүхий махаар дүүргэ. Бид хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр нэг цаг тавиад гахайн махыг сайтар таслав. Шаардлагатай бол ууршсан шөл нэмнэ. Sauce бэлтгэхийн тулд хагас цаг байдаг бол таваг нь зүсмэл улаан лооль нь кетчуп нэмнэ. Бэлэн маханд устай гурил бага зэрэг давстай холимог хийнэ. Энд бид сонгодог сумстай гахайн мах идсэн. Маш амттай, зузаан сумс.

Тоорийг нь жигнэмэг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг шаарддаг:

- гахайн булангийн гурван зуун грамм,

- нэг тоор,

- бага өөх тос цөцгий нэг зуун грамм,

- нэг халбага гурил, цөцгийн тос,

- чийдэнгийн том,

- өндөг,

- чинжүүтэй давс

Нилээд жижиглэсэн гахайн махыг буцалгана усыг нь буцалгана. Бид хагас цагираг дээр сонгино сонгож, алтан өнгө олж авах хүртэл тос масло дээр өнгөрч. 15 минут орчим мах, шөлтэй халуун ногоотой шарсан мах тавина. Одоо энэ нь тоорууг эргүүлэн авахад урьд өмнө нь хасагдсан. Түүнтэй хамт махыг нь арай илүү болгох хэрэгтэй. Анхны найрлагатай хоол хийх сүүлчийнх нь өндөгийг нэмж, цөцгий болон гурилаар хийсэн байцаана. Бид бүгдийг нь буцалгаад авчирдаг. Энэ амтлагч нь өвөрмөц амт, сэтгэл татам сонирхолыг төрүүлдэг. Хэрэв энэ нь ногоон өнгөтэй байвал, ер бусын бөглөх шинэ хувилбар олж авна.

Дараагийн мөөгний амтлагч нь аяганд хамгийн сайн найрлагатай, мөөг, тахиа, өндөг зэрэг найрлагатай байдаг. Энэ нь цөцгийн тос (гурван халбага), жижиглэсэн мөөг (эсвэл цагаан мөөг), bechamel sauce (хоёр шил), хагас халбага давс хэрэглэдэг.

Саванд цөцгийн тос хайлж, 15 минутын турш өндөр дулаанаар давсалж, давсалсан зажлууртай мөөг хийж өгнө. Мөөгийг шүүснээс гаргаж авахдаа савыг үлдээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь бид бешамыг буцалгаж, буцалгаад, давс руу авчирна.

Хатаасан мөөгний сумс нь жороороо ялгаатай. Ийм мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь тэд мах бутлуураар нилээд жижиглэсэн, эсвэл жижиглэсэн байна.

Алтан өнгөтэй болтол нь тавган дээр жижиглэсэн дөрвөлжин колони болгон бууруулсан сонгино. Дараа нь гурилаа нэмээд бүх юм дахин шарсан болно. Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр байрлуулж, усаар дүүргэж, дэвтэж, 6-8 минутын турш жижиг галаар хооллодог. Өөрөөр хэлбэл сумны бэлдмэлийг бэлтгэхийн өмнө цөцгийн тос нэмнэ. Төмс нь энэ хувцас хунартай маш амттай.

Одоо чи сумны янз бүрийн жорыг мэднэ. Ердийн аяганд зориулж эдгээр сүмсүүдийг хийхдээ залхуу байх хэрэггүй.