Pastrami тахианы хөхний: жор

Өнөөдөр нэмэгдэж тархсанаар нь гал тогооны Молдав олж эхлэв. Энэ нь амттай, цэвэршүүлсэн хоол баялаг юм, учир нь гайхах зүйл биш юм. Жишээ нь, pastrami тахианы хөхний мах - нь нарийн, marinating бэлтгэсэн, дараа нь мах нь тамхи татдаг бол дэлхий даяар маш их эрэлт хэрэгцээтэй байна. Аль хэдийн утсан мах, халуун ногоо нь чийгийг бөгөөд сайхан хөгийг нь жижиглэсэн ширээн дээр байсан. Энэ нь pastrami өмнө мах хадгалах нэг арга байсан нь сонирхолтой юм, өнөөдөр энэ нь амттаны талаар баярын ширээн дээр, харин ч нь зөвхөн үйлчилдэг ажлын өдрүүдэд. Энэ нь хоол олон хүн хайртай байна,-ийн хэр бэлтгэж байна харцгаая.

Тахианы мах нь Pastrami

Орц: Хоёр тахианы хөх (нэг килограмм булангийн), гурван халбага том ширхэгтэй давс, хоёр халбага амтат чинжүү, зөгийн бал, нэг халбага, сармис гурван хумс, улаан чинжүү нь хавчих, найман вандуй Allspice, гурван арц жимсгэнэ, ус хагас литрийн.

бэлтгэл

-аас Pastrami тахианы хөх нь маш зүгээр л болгосон. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд шорвог, дараа нь цээж түлхэн, гурван цагийн турш marinate нь үлдээх ёстой. Үүний зэрэгцээ, гипс бэлтгэнэ. нь зуурмаг, буталсан арц жимсгэнэ Allspice, энэ нь холимог болон чинжүү чинжүү нэмэгдсэн байна. давсны уусмал гаргаж авсан хөх цаасан алчуур болон гахайн өөх жижиглэсэн сармис хумс нь хатаасан байх шаардлагатай. Бэлтгэсэн филе зөгийн бал бүрсэн, амтлагч хольц нь цацаж. Ийм учраас, тахиа marinated тулд нэг цаг орчим зогсож байх ёстой.

цаг хугацаа өнгөрсөн учраас хоёр хагас филе хооронд нь нэмж, тусгай утас бэхлэн байна. Pastrami сайн халаасан зууханд тухай дөчин минутын турш зууханд шатаасан тахиа. бүтээгдэхүүн нь дараа нь устгагдах бөгөөд хөргөлттэй, цөөн хүнтэй байх ёстой хэрчсэн болон ширээн дээр байсан.

Тахианы мах pastrami Нүүр хуудас

Орц: Нэг тахианы хөхний, ус хагас литр, давс халбага хагас, базилик болон хахуун цэцгийн, амтат чинжүү хоёр халбага, гич нэг халбага, нэг халбага нь кориандрын (шош, газар), ургамлын тос гурван хоолны халбагын.

бэлтгэл

Та pastrami тахиа хоол өмнө нь хөхийг яс нь хоёр цагийн турш давсны уусмалд хуурай газар салгаж угаах шаардлагатай байдаг. Дараа нь арилгасан булангийн, obsushivayut ба замдаа элэгдэж, тэд хатуу давхарга үүсгэнэ. халуун ногоо, ургамлын тос, гич хольц нь түүний хүрэм, гадна promazyvayut мөр, халуун ногоо нягт уялдаатай, нэг нэрийн уруу өнхөрч. Бэлэн талх хоёр зуун тавин градус Цельсийн температурт арван таван минут зууханд шатаасан, дараа нь, тиймээс pastrami сэрүүн хүртэл тэнд байх ёстой зуух унтраа.

multivarka тахианы pastrami

Орц: Хоёр том тахианы хөх, сүү, давс, амт нь амтлагч нэг литр, ургамлын тос хоёр хоолны халбагын.

бэлтгэл

Тахианы мах угаасан, сүү асгаж, хоёр цагийн турш уусвэрийг татах нь үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь мах зөөлөн, шүүслэг болох боломжтой болно. хоол холимог давс, байсан халуун ногоо, ургамлын тос (хэдэн дусал), энэ хольц нь булангийн-тай obsushivayut арчиж. Мах нь нэрийн руу шархны ба нягт ligated утас дээд халуун ногоотой хольц тосолгооны, нэг цаг орчим энэ хэлбэрээр орхисон байна.

multivarka цаашид бэлтгэсэн pastrami тахианы бэлтгэсэн болно. Үүнийг хийхийн тулд тосолчихдог аяга, тавьсан тахианы нь нэрийн, "жигд" горимд оруулах, арван минутын турш махыг урьдчилан шараад нэрийн жагсаалтыг эргүүлж. аяга таваг хоол хийх цаг дөчин минут байна. үүгээр утас Өмнө нь арилгасан хөргөлттэй pastrami, цөөн хүнтэй байх ёстой хэрчсэн.

гич, зөгийн бал нь Тахианы мах pastrami

Орц: Хоёр тахианы филе, усны нэг литр, давс хоёр халбага, чинжүү, гич, зөгийн бал, ургамлын тос хоёр хоолны халбагын, амтат чинжүү нэг халбага, нэг халбага, кориандрын сармис хумс хоёр үр тарианы өөр өөр төрлийн холимог нэг халбага.

бэлтгэл

гэж бэлтгэсэн тахианы хөхтэй энэ жор дээр Pastrami дараах булангийн угааж, давсны уусмалд хоёр цагийн турш дэвтээнэ кино нь цэвэрлэсэн. цаг хугацаа өнгөрөх тусам, мах, угааж хатааж, тийм үргэлжилсэн давхарга бий болгож бууруулсан байна. Тус тусад нь, буталсан сармис, гич, зөгийн бал, халуун ногоо нь холимог бүх талын тахиа үүнийг бүрсэн, утас нь боох замаар нэрийн руу шархны байна. Roll шүрших амтат чинжүү болон кориандрын үр. Дараа нь, арван таван минут зууханд pastrami Kadutu бэлтгэсэн гал унтрааж,, тахианы үлдэгдэл дулааны ч хоёр цаг орчим дээр болгосон, хаалга нь нээлттэй байна. Бэлэн тахианы pastrami хэрчсэн нимгэн давхрага (энэ утас арилгах шаардлагатай өмнө).

Pastrami тахианы: хялбар жор

Орц: Хоёр тахианы хөх, хуурай дарс, нэг шил, зөгийн бал, хоёр халбага, гич нэг халбага, Италийн ургамал хоёр халбага хольц чинжүүний хольц хагас халбага, зургаан сармис хумс, давс хагас халбага, амтат чинжүү нэг халбага.

бэлтгэл

Нэгдүгээрт, дарс, бүх халуун ногоо (Италийн ургамал бусад), гич, зөгийн бал, сармис хамт халааж байна. Цэвэршүүлсэн хөхний бэлтгэсэн Marinade буурсан үзүүлэлттэй, хоёр арван хоёр цагийн хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. цаг хугацаа бий болсон хөхний нэрийн жагсаалтаас өнгөрөх тусам энэ нь утас Италийн ургамал цацаж ба жигд хуудсан дээр тархсан, өмнө нь тугалган цаас доторлогоотой холбоотой. Pastrami хоёр зуун тавин градус Цельсийн температурт арван таван минут шатаасан тахианы хөхний. Дараа нь зуух унтрааж, мөн өнхрөх түүний бүрэн хөргөх хүртэл сунжирч байх ёстой. Энэ нь ихэвчлэн хоёр цаг орчим болдог. Бэлэн хоол ostuzhivayut, утас устгах, нимгэн зүсмэл бяслаг хамт нийлүүлэх болно болгон бууруулсан байна.

-аас Pastrami тахианы хөхний: жор гэртээ хоол хийх

Орц: усны гурван аяга, давс хоёр халбага, бор элсэн чихэр, хоёр халбага, чихэрлэг хонх чинжүү нэг халбага, хоёр булан навч, тахианы нэг килограмм.

зөгийн бал, хоёр халбага, цуу нэг халбага, оливын тос хоёр хоолны халбагын, амтат чинжүү нэг халбага, газрын хар чинжүү нэг халбага: паалантай нь.

бэлтгэл

уртын бууруулах филе хатуу давхарга үүсгэнэ. Буцалсан ус онд паалантай буцалгаад болон ostuzhivayut бэлтгэхэд ашиглаж болно гэж зааснаас бусад, бусад бүх найрлагыг тавьсан. Дараа нь Marinade мах тавьж, нэг шөнө хүйтэн газар тавив. Дараа нь паалантай бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн бал хайлж, үлдсэн найрлагыг нэмж, сайтар холино.

цаасан алчуур, эсвэл алчуур ашиглан obsushivayut хөргөгчинд хасагдсан Тахианы мах таваг нь атираат болон бэлэн бүрэх бүрсэн байна. Энэ нь олон нийтийн дахин нэг өдөр хүйтэн газар тавьж байна. цаг хугацаа өнгөрөх тусам булангийн нэрийн жагсаалт дахь цувисан болон тугалган цаас доторлогоотой нь жигд хуудсан дээр тавьсан. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн нэг зуун жаран градус температурт тавин минут. Үүний зэрэгцээ, арван таван минут тутамд үлдсэн өнхрөх Marinade усалж байх ёстой. Халуун, хөргөсөн аль алинд нь үйлчилдэг.

Эцэст нь ...

байлгана дараа хөхний үрж жижиглэсэн лууван, жимс, утсан гахайн мах гэх мэт гахайн өөх болно. нь хоол илүү амттай, илүү үнэрт тохиолддог байна. Мөн та амтыг нь тамхи татдаг дуртай бол, та шарсан жан хоол хийх явцад нэмж болно. Энэ нь бас pastrami, хачиртай талх, эсвэл салад бэлтгэхэд ашиглаж болно.