Sourdough бин: хамгийн шилдэг жор

Бин ер бусын өтгөн, зөөлөн авсан sourdough. Тэд Лэйси бүтэцтэй, хөнгөн исгэлэн амттай байх, сүүн хүчлийн исгэж үр дүн юм.

meatless сонголт

Өнөөдөр энэ хоол бэлтгэх олон арга замууд байдаг. Тэд улмаар эцсийн бүтээгдэхүүний амт найрлага багц болон ялгаатай. Зуурмаг нь бага хоол нэмж байгаа бол, Хэрэв та нимгэн бин sourdough хуурч болно. Энэ хоол нь жор төмсний шөл ашиглах явдал юм. Энэ нь нууц орц Зуурмагийн уян хатан хувь нэмэр оруулж, тахианы өндөг солих хэрэгтэй. тэдний хайртай Lenten бин эрхлүүлэх тулд, та хэрэгтэй болно:

• гурил хоёр аяга.
• элсэн чихэр, ургамлын тос гурван хоолны халбагын.
• талхны нэг зуун грамм.
• төмсний шөл гурван аяга.
• давс нь халбага.

бүтээгдэхүүний тоо нд бэлэн хоол найман нэгж авсан байна.

үйл явцын тодорхойлолт

Та Ферментийн байгаа бол, энэ нь бие даан хийж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь цаг хугацааны тодорхой хэмжээний зарцуулах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд та улаан буудай болон хөх тарианы гурил тавин грамм хэрэгтэй болно. Энэ нь ус ижил хэмжээгээр татан буугдсан болон өдөөгдөж. долоо хоногийн турш өдөр бүр гурил, ус, 50 г нэмнэ. өрөөний температурт харанхуй газар бүтээгдэхүүнийг хадгална. Та сүүлийн бэлтгэх хөх тариа гурил хэрэглэх ёстой, исгэлэн sourdough бин авах хүсэлтэй байгаа бол.

Одоо та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн байна гэж та баримлын ажиллаж эхлэх болно. шигшүүрээр гурил дамжуулан ууссан төмс sourdough нь доош хөргөлттэй шөл үүнийг бий болгох, бага багаар гоожуулаад тулд урьдчилан sifted. Мөн ургамлын тос, давс, сахар байдаг илгээв. Энэ бүх сайн найман цагийн турш дулаан газар нь холигчоор эсвэл хумсны арьс шир нь ташуурдуулж байдаг. Зуурмагийн уялдаа хангалттай шингэн байх ёстой. Тиймээс, шаардлагатай тохиолдолд энэ нь төмсний шөл, эсвэл буцалсан ус асгасан байна. зуурмаг аажмаар шанага татагдан, халуун иштэй дээр асгасан нь Энэ нь бэлэн болсон байна. хавтгай тавган дээр овоолсон, үйлчлэх мөөгөнцрийн стек ямар бин sourdough нь аль аль талдаа Шарсан. Ихэнх тохиолдолд тэд Сквош түрс, зөгийн бал, эсвэл чанамал иддэг.

тос Сонголт

Энэ технологи нь өөр бэлтгэх нь харьцангуй хялбар байдаг нарийн бин. Тэдний амт мөөгөнцрийн бялуу шиг санагдуулах юм. тулд ямар ч өндөг гэсэн үг анхилуун бин sourdough жор болсон байх, урьдчилан шалгах буцаж тэнд та хурууны хэрэгтэй бүх зүйл бэлэн болох. Энэ тохиолдолд та хэрэгтэй болно:

• боловсорсон улаан буудайн sourdough нь шилэн.
• давс нь халбага.
• Сүү, 10% нь тос нь шилэн.
• ургамлын тос хоёр хоолны халбагын.
• гурил хоёр зуун гучин грамм.
• элсэн чихэр нь халбага.

Үүнээс гадна, та гал тогооны цөцгийн тос тэн хагас нь боох байх ёстой байдаг. Энэ нь sourdough дээр эцсийн бин тослох шаардлагатай байна.

үйл ажиллагааны дараалал

нэг нь тохиромжтой аяга тос, улаан буудайн sourdough холбодог. Энэ элсэн чихэр, рок давс, өмнөх sifted гурил, ургамлын тос нэмж байв. Энэ бүхэн сайтар жижиг ламп салахыг оролдож, өдөөгдөж байна. Тэр даруй түүний дараа, зуурмаг нь бараг бэлэн болсон шингэрүүлсэн сүү юм. Хэрэв та зузаан бин sourdough хуурч хийхээр төлөвлөж байгаа бол, хэмжээ бага зэрэг буурч болно. Одоо цэвэр алчуураар баримлын шавар нь аяга хамгаалах ба дулаан газар тавина. бараг хоёр цагийн дараа, энэ хэмжээгээр нэмэгдэх бөгөөд зөвхөн дараа нь бид дараагийн алхам руу гүйцэтгэж болно.

Зуурмаг халуун Griddle, доод аль нь ч ургамлын тос хамт түрхэн байгаа жижиг хэсгүүд дэх цутгаж байна. Бин аль аль талд нь шарсан, хавтгай тавган дээр байрлуулсан. Энэ нь цөцгийн тос нь хеделгеж мартаж байх нь чухал юм.

өндөг Сонголт

Энэ жор дагуу ямар нэгэн хүндрэл, нимгэн уян хатан, зөөлөн бин sourdough ч бэлтгэж болно. Тэд маш их үнэртэй, янз бүрийн амт, исгэлэн, талх гарч эргэж. Тэдний бэлтгэл үйл явц нь мөөгөнцрийн бин шаардлагатай илүү их цаг хугацаа хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь тийм зөвхөн та яарах хэрэгтэй бол хийх нь зүйтэй юм. Хэрэв та тест бий эхлэхээс өмнө, таны мэдэлд танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. хөвсгөр бие угаагчийг болгохын тулд, өөрийн эзэмшилд байх ёстой:

• хөх тариа sourdough нэг зуун грамм.
• дулаан ундны усны нэг зуун мл.
• хөх тариа, улаан буудайн гурил тавин грамм.

аль нь дараа нь бин sourdough шарсан болно зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд, үүнээс гадна та хэрэгтэй:

• хөх тарианы гурил, нэг зуун грамм.
• дулаарсан сүү гурван зуун тавин мл.
• давсны халбага.
• Гурван өндөг.
• улаан буудайн гурил нэг зуун тавин грамм.
• элсэн чихэр, хос халбага.

Тойргоор технологи

Эхлээд та нэрэх хийх хэрэгтэй. нэг бэлтгэхийн тулд нэг аяга шаардлагатай бүх найрлагыг нь хольж, дулаан газар нуух. бөмбөлөг гадаргуу дээр цаг хос мэт харагдавч, та дараагийн үе шатанд үргэлжлүүлэх болно гэдгийг харуулж байна.

Бэлэн нэрэх нь өндөгний шар, элсэн чихэр нь урьдчилан нухсан нэмнэ. Мөн, sifted гурил хоёр төрлийн илгээх сүү, давс халаана. Энэ бүх сайтар хольж байна наалдах кино хамарч, дулаан нь үлдээх хэрэгтэй.

Хуушуурын batter орчим дөрвөн цаг ташуурдуулж өндөгний цагаан нь танилцуулж, шаардлагатай бол бага зэрэг сүү бол хүртэл тэргүүлж дараа. бага багаар бэлэн Хуушуурын хольц халуун Griddle, ургамлын тос нь хөвсгөр дээр явуулсан байна. Алтан хүрэн хүртэл аль аль талд нь бүтээгдэхүүн шарсан, хавтгай тавган дээр нь шилжүүлэх. Ер нь ийм бин төрөл бүрийн амтат ломбо нь хооллож.