Tofu гэж юу вэ?

Tofu гэж юу вэ? Ийм асуултад Зөвлөлтийн үеийн хуучин орон зайд амьдарч байсан хүмүүс ихэвчлэн асуудаг. Эцсийн эцэст, эдгээр нь амттан иддэггүй, заримдаа гадаадад ямар бараа бүтээгдэхүүнийг амттай, ашигтай болохыг мэдэхгүй байдаг. Tofu гэж юу вэ? Энэ бол шар буурцагны сүүгээр хийгдсэн өтгөрүүлэгч бодисыг нэмснээр хийсэн шар буурцаг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь МЭӨ 3-р зуунд Хятадад гарч ирэв. Хэр удаан байсан бэ? Та энэ түүхийн талаар хэдэн зуун жилийн түүхийг яагаад мэдэхгүй юм бэ?

Tofu гэж юу вэ, япон эсвэл хятад хүн бүр мэддэг. Эдгээр орнуудад энэ бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нь огт хэрэглэдэггүй. Хятадад шар буурцаг нь үр тарианы жагсаалтад байдаг. Ази даяар энэ бүтээгдэхүүн нь уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Tofu нь бага хэмжээний нүүрс ус агуулсан бөгөөд хүний биед түргэн шуурхай шингэдэг тул зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд ч хоол хүнс хэрэглэдэг.

Цагаан хоолтон болсон хоолны дэглэмийг идэхэд энэ зөөлөн байшингийн бяслаг идэвхитэй ашиглагддаг . Үүнийг усаар дүүргэсэн вакуум саванд худалдаалдаг. Ихэнх тохиолдолд үйлдвэр нь үйлдвэрт пастеризацтай байдаг тул хаалттай үед хөргөх шаардлагагүй. Гэхдээ пастержүүлсэн тофу бол хамгийн тохиромжтой газар байрладаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хэрэглээгүй бол энэ нь угааж, дараа нь усаар дахин асгаж байх ёстой. Энэ нь өдөр бүр өөрчлөгдөх ёстой. Ерөнхийдөө дүфү нэг долоо хоногийн дотор хэрэглэнэ. Үүнийг мөн 5 сар хүртэл хөлдөөж хадгалж болно.

Мэдээж хэрэг, дүфү гэж юу болохыг мэддэг хүмүүс бүтээгдэхүүн нь өөр өөр байх болно: хатуу эсвэл зөөлөн. Үүний шалтгаан нь түүний нэрээр төөрөгдөлд ордог: зарим нь бяслаг гэж нэрлэдэг, зарим нь үүнийг бяслаг гэж нэрлэдэг.

Түвээнээс хоол хийх нь таны ширээний ширээн дээр төгс дасгалтай байх болно, ялангуяа хэрэв та зохистой хоол тэжээлийн дэмжигч бол . Таны зөв хооллолтыг төрөлжүүлэхэд туслах жорууд энд байна:

Өглөөний цай уух

Зөөлөн буурцагны ааруул 360 граммаар авч , сэрээтэй хольж, дарсны улаан цуу (100 мл-ээс ихгүй) нэмээд хагас цагийг marinade болгон үлдээх хэрэгтэй. Одоо цагаан цууны үлдэгдлийг сайтар угааж, хутгагчийг авч, лаазалсан хулд (эсвэл туна) -ийн лаазтай нэгддэг. Үр массад (нэг саваа орчим) нилээд жижиглэсэн селөдер, түүнчлэн хоёр лууван, сармис, буталсан сармисыг нэмнэ. Үүр цайруулахын тулд ийм зуушаар үйлчлэх шаардлагатай.

Цагаан будаатай дүфү

Энэ хоол нь маш сайн эхлэл боловч энэ нь маш сайн амттай. 230 грамм шар буурцагтай бяслаг, 300 грамм цагаан будаа, ургамлын тосоор бүгдийг нь задалдаг бол 200 грамм кетчуп, давсны агууламжтай ус хийнэ. Энэ бүхэн нь өндөр халуунд буцалгаж, дараа нь таглаан дор ойролцоогоор 20 минутын турш бага дулаанаар халаадаг.

Сайхан шүдний төлөө

Та бас бяслаг боов хоол болно. Үүнийг хийхийн тулд 150 грамм жижиглэсэн цөцгийн тос, ванилийн сахар халбага, халбага, нимбэгийн хүчил, 250 грамм гурилыг аажмаар цутгах хэрэгтэй. Одоо зуурсан гурилыг ав. Та ширээн дээр 5 мм-ээс доошгүй зузаантай туузан дээр дугуйлан (хэвийг эсвэл тогтмол шил хэрэглэж болно), сахар тус бүрийг дүрж, дараа нь жигд хуудсан дээр тос түрхэж, ирээдүйн жигнэмэгийг зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 20 минутаас хэтрэхгүй байх тул температур 170 орчим байх ёстой. Та зөгийн бал, цайгаар үйлчилнэ.

Шарсан дүфү, шатаасан, салад болон бусад олон аяганд нэмсэн нь таныг огт хамаагүй орхихгүй. Зүгээр л оролдоорой. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт олоход хялбар байдаг бөгөөд үнэ нь гайхалтай гэж нэрлэх боломжгүй юм. Тааламжтай амт нь зөвхөн таньд төдийгүй танай гэр бүл, танай зочдод зочлох болно.