Гнокчи - Италийн баншны жор

Гнокчи нь зөвхөн Европын орнууд төдийгүй хоолны дэглэмийг хүлээн зөвшөөрсөн жороор алдартай байсан. Үүнийг энгийнээр тайлбарлах болно: хоол хийх ид шидийн олон янзын сонголтууд нь өдөр тутмын болон баярын хоол болохын тулд хоол хийх гайхамшигт боломжийг олгодог.

Европын "ачаалах"

Италийн гнокчи нь зөвхөн Ромын хоолны мэргэжилтэнүүдийн гарал үүслээс шалтгаалан зөвхөн нөхцөлт байдлаар дуудагдах боломжтой. Тэр үед тэдний гол найрлага нь манна зуурсан өндөг юм. Гэсэн хэдий ч АНУ-ын шинэ хүнсний ногооны ургацыг нээсний дараа Европт нэвтрэн орж ирсэн нь сонгодог жороор ихээхэн зохицуулалт хийсэн байна. Өнөөдөр төмсний gnocchi нь гэрийн эзэгтэй нар, элит рестораны тогоочидтай маш их алдартай байдаг.

Энэ хоол нь орчин үеийн утгаараа цагаан хоолтон болсон гэж үздэг. Энэ нь хулуу, хаш, артишок, бууцай, улаан лооль, мөөг бэлтгэхэд идэвхитэй ашиглах боломжийг олгодог. Gnocchi-ийн сонгодог хувилбар нь жирийн өндөг, бяслаг, тахианы махаар хийгддэг.

Соёлыг холбох

Төмсний gnocchi нь энэ төрлийн уламжлалт төрөл юм. Италийн хоолны бусад жоруудтай харьцуулахад тэдний давуу тал нь хоол хийхдээ юу ч биш, хоол хийхэд маш энгийн байдаг.

Тиймээс, гэр бүлийн үдэшлэгт зориулсан gnocchi бэлтгэхийн тулд та төмс, таван зуун грамм хатуу гурил, өндөг хийх хэрэгтэй. Энэ хялбаршуулсан бүтэц нь ердөө л энгийн тайлбарладаг: энэ хоол заримдаа их олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй фермерүүдээс боловсруулсан хоол юм. Үүнтэй ижил нөхцөл байдал бэлтгэлийн хугацааг тодорхойлдог: хамаатан садангийн gnocchi-д зориулж хоол хийхэд дөчин минут шаардагдана.

Бэлтгэх жор дараах байдалтай байна. Бүх төмс нь сайтар угааж, хальс нь чанасан байна. Цаашид булцууг аль хэдийн гараар хадгалж болох температурт хөргөнө. Үүний дараа тэд "дүрэмт хувцас" -ыг салгаж, цэвэрлэнэ.

Бүх килограмыг нэг масс болговол өндөг, давс, гурил нэмнэ. Бүгдээрээ гараа холилдон, бөөгнөрөлгүй байхыг эрэлхийл. Үүний үр дүнд та төмстэй зуурсан гурилыг гартаа барихгүй байх ёстой.

Үр масс нь 4 тэнцүү хэсэгт хуваагддаг ба тэдгээр нь тус бүрийг эрхий хуруугаараа хурц ирмэгтэй болгох ёстой. Дараа нь гурван см орчим жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.

Үүний үрээр буузыг буцалсан давстай усанд буулгаж, чанаж болгосон бол буцалгана. Ерөнхийдөө энэ үйл явц нь ойролцоогоор таван минут болдог.

Бяцхан нэгэн заль мэх

Gnocchi, жор Дээр үзүүлсэн зүйлүүд нь амархан өөрчлөгдөж болно. Эхлээд найрлагыг нь жагсаан бичээрэй.

Тиймээс, төмс эмэгтэй эзэд нь бяслаг, эсвэл хулуу хэрэглэдэг. Эсвэл жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн бууцай, broccoli, гурилан боов, чанасан тахианы мах зэргийг сонгодог.

Хатуу сортын гурилын оронд та эрдэнэ шиш эсвэл "үндэстэнд буцаж ирэх" хэрэгтэй.

Үүнээс гадна та gnocchi-г зөвхөн цөцгийн тосоор төдийгүй олон янзын сүмсээр хэрэглэж болно. Жишээ нь béchamel эсвэл улаан лооль нь үрж жижиглэсэн бяслагтай чимэглэсэн.

Дүгнэж хэлэхэд, дээр дурдсан жор gnocchi дагуу болгосон нь тэдний үүсэх дараа нэн даруй хоол хийх нь зүйтэй юм гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ хэрэв шаардлагатай бол тэдгээрийг хөлдөөж, таваг руу шилжүүлж, гурилаар цацаж болно.