Мөөг илчлэгийн агуулга, тэдний хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

шим тэжээл, эрдэс бодис их хэмжээний эх үүсвэр нь хуучин нь мөөг, үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Лент үед бидний өвөг дээдэс мөөг мах хүнсний сольсон. Мөн хааны ширээн дээр, байгаль эдгээр бэлэг хүндэт онцгой байр суурь байв. түүний хоол тэжээлийн үнэ цэнэ гэхэд мөөг зарим жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь илүү их байдаг бөгөөд тэдний баялаг химийн найрлага амьтны гаралтай хоол хүнс тэднийг авчирдаг. Жишээ нь, цагаан хатаасан мөөг нь дээд зэргийн мах нь илчлэг шөл. Мөөг түүж бэлтгэх бүхий л цаг үед хийж байсан, одоо чимээгүй ан түүний түгээмэл алдсан байна. мөөг улиралд амрагчдыг энэ үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүний ирээдүйн цуглуулах боломжтой байдаг.

-ий 58-75%, хуурай бодисын мөөг дансанд Гадасны уураг. Мөөг зэрэг лейцин, тирозин, глютаминын болон аргининаас зэрэг амин хүчил нь маш баялаг байдаг. lipase, амилаза, Протеазууд болон oxidoreductases - тэдний кали, фосфор, түүнчлэн фермент олон. Олон зүйл үнэ цэнэтэй бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Тэдний өндөр тэжээллэг үнэ цэнэ хэдий ч мөөг илчлэг, харьцангуй бага байдаг учраас тэд бага илчлэг хоолны дэглэм сахин хүмүүсийн төгс төгөлдөр юм. нь цэвэр, чанаж болгосон мөөг агуулагдах илчлэгийн хамгийн их тоо. Гэвч үнэн хэрэгтээ, мөөг илчлэгийн агуулга нь бэлтгэх арга хамаардаг. өөх, тос, ургамлын тос хамаарах томоохон хэсгийг хуурах үед энэ мөөг болгон шингээж байна, тэдний илчлэг агуулга дээр олон дахин нэмэгдсэн байна. Гэсэн хэдий ч, тэдний дотор хадгалагдаж хангалттай илчлэг хатаасан ч гэсэн.

Ийм мөөг, мөөг, үнэг, цөцгийн тос мөөг, мөөг болон мөөг шиг илчлэгийн шинэхэн мөөг, жишээ нь, бүтээгдэхүүн нь 24 100 тутамд ккал г-ээс хэтрэхгүй. Хамгийн гол нь, мөн бага илчлэг Chanterelle байгаа нь цагаан мөөг (34kkal) -аас зөвхөн 100 тутамд 13 ккал г илчлэг, далайн (38 ккал). А илчлэг хатаасан мөөг 200 ккал хэтрэхгүй. 286 ккал, хатаасан shiitake - - 331 ккал Жишээ нь, хатаасан хус мөөг 231 ккал, цагаан хатаасан мөөг байдаг.

Харамсалтай нь, мөөг - шинэ нь удаан хугацааны туршид хадгалагдаж байж болох юм бүтээгдэхүүн юм, тиймээс энэ нь нэн даруй цуглуулж дараа дулаан боловсруулсан, zasushivat байх ёстой. Үүний үр дүнд хэд хэдэн туршилтын туршилт нь дулааны эмчилгээ илчлэг мөөгөнцөр бууруулж байна гэж олж байсан бөгөөд хоол хийх үйл явц нь бэлэн хоол өөх тос нэмэх юм бол, энэ нь хоол тэжээлийн болон dietetic мөөг хоол олж авах боломжтой юм. Магадгүй баруун талд мөөг нь хамгийн түгээмэл хоол Julien, түүний илчлэг агуулга бага, тэр ч байтугай боловсруулахад ашиглаж бүтээгдэхүүн харгалзан юм.

бэлтгэх сонгодог мөөг julienne амт нь мөөг мөөг, сонгино, өөх цөцгий, бяслаг, давс, чинжүү хэрэглэдэг. нь энэ байсан бөгөөд тусгай шавар, хувь хүний хэрэглэгч бүрийн хоол бэлтгэх. Мэргэжлийн тогооч нь үгүй julienne цөцгий, мөн béchamel жан буюу 22% нь -th тос бэлтгэх зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд, бяслаг зөвхөн хайлж байх ёстой, гэхдээ бас алтан хүрэн хүртэл махыг урьдчилан шараад.

Ихэнх мөөг зүйл маш амттай давсалсан болон даршилсан байна. Солт бараг бүх мөөг, гэхдээ хамгийн гол нь - мөөг болон мөөг, гэхдээ энэ нь Boletus, улиас, russula болон тахианы давсалсан болно. Манай хамт цагаан мөөгөнцөр, greasers, мөөг, russula, тахианы, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov тул хайртай marinating тохиромжтой байршил тооцоо. Даршилсан мөөг, , бараг илчлэг эцсийн бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд 24 ккал хүрдэг бэлтгэл saltworts, баярын, өдөр тутмын салад, төмсний хоол гоёл болон мах нь нэмэлт болгон ашигласан байна.

Мэдээж үед энэ нь баяр цэс ховор байдаг гэрийн эзэгтэй харгалзан мөөг илчлэгийн агуулгыг авч, бэлтгэх оролдох болно бэлтгэж ирдэг , хоолны дэглэм хоол гэж тусгай нөхцөл байдлыг байхыг шаарддаггүй бол.