Хоёр дахь курс нь Соус болон Соус: жор

Хоёр дахь тавагны сүмсийг ихэнхдээ мах, ногооны шөл, цөцгий, сүү, цөцгий дээр бэлтгэдэг. Үнэрийн хувьд анхилуун үнэр нь тэдгээрийг нэмж, цэвэр, хатаасан ургамал юм. Мөн өнөөдөр бид гэртээ давтах боломжтой зарим энгийн жор танд санал болгох болно.

Шаварных нь шүүс

Ердийн гэр бүлийн цэс рүү тэмүүлэх бол маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн зуурмаг, сонгино, халуун ногоотой амтат сумыг бэлтгэж, дараа нь халуун зүсмэлүүдтэй хамт өгнө.

Орц:

• Гурил - нэг халбага;
• Сонгино - 40 грамм;
• Улаан лоолийн оо - хоёр халбага;
• Сармис - 2 дусаагаар;
• Bay навч;
• Ус - нэг шил;
• Sugar - хавчих;
• Давс, Provencal ургамал, газрын чинжүү нь холимог - амт нь.

Гурилтай хоёр дахь курс нь амтлагчийг маш энгийн, хурдан бэлтгэдэг. Та өөрийн жор уншиж байхдаа үүнийг хараарай.

Тиймээс эхлээд та чийдэнгээ хальсыг нь шоо болгож ав. Үүний дараа тэдгээр нь улаавтар хүртлээ бортогыг хуурна. Үүнийг та бүхэн бэлтгэсэн байгаа хайруулын тавган дээр хийж болно. Сонгино руу ус, улаан лоолийн оо хольц хийнэ, амтлагч, амт нь давс нэмж, булан навч байрлуулна. Арван минутын турш бага дулаан дээр шөлөөр цуу, хамгийн төгсгөлд нь жижиглэсэн сармистай холино.

Үүдний саванд бэлэн болсон бол гол таваг болон чимэнгийн хамт ширээн дээр тавь.

Minced Sauce

Хоёрдугаар курсэд зориулж Мах соусууд Европын хоолны хувьд маш их алдартай байдаг. Тэд маш тэжээллэг, амттай, амттай байдаг.

Орц:

• Ямар нэг татсан мах - 500 грамм;
• Лууван, сонгино - тус бүр 2 ширхэг;
• Сармис - гурван лууван;
• Улаан лоолийн зуурмаг - нэг ба хагас халбага;
• Давс, хуурай лаврын болон газрын тосны чинжүү - амсах;
• Хүнсний ногоо.

Хоёрдугаар курсэд махны амтлагч хэрхэн бэлдсэн бэ? Sauce жор нь маш энгийн бөгөөд танд ямар ч хүндрэл үүсгэхгүй.

Хүнсний ногоо цэвэрхэн, урсгал усаар угаана. Лууван сараалжтай болгох, сонгино бууруулсан байна. Таван минутын турш ургамлын тосоор хутгана, дараа нь тэдгээрийг татсан мах нэмнэ.

Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад чанаж, махыг нь чанаж болгоно. Заримдаа татсан махыг хутган боож бүү мартаарай. Энэ нь хусуур эсвэл сэрээтэй жижигхэн бөөнөөр хутгана. Бүтээгдэхүүн дэх улаан лоолийн зуурмаг, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хэдэн минутын дараа, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, сармис болон лаврын тавьсан юм. Бүх найрлагыг нь хутгаж, сумаа галаар зайлуул.

Тарваганы махны амтат хушуу нь гоймон, төмс, будаагаар үйлчилнэ.

Хоёрдугаар курс кетчуп

Энэхүү амттай, үзэсгэлэнтэй амттан нь мах, загасны түрхэцтэй, цагаан будаа, нухсан төмс, эсвэл гоймонтой хамт үйлчилдэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Сүү, буцалсан ус - хагас шил;
• Гурил - халбага;
• Улаан лоолийн оо - хоёр teaspoons;
• Цөцгийн тос - 30 грамм;
• Давс ба хар чинжүү - амсах болно.

Энэ жороор хоёр дахь курс бэлтгэх боломжтой.

Тасалгааны температурт гурилыг усанд хийнэ. Гал тогоонд эсвэл жижигхэн саванд тавьж, дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулна. Гурилаар шингэлж, сүү, усыг саармагжуулаад аяганд хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хоол хүнсээр хутгаж, суманд хоёр минутын турш хоол хий. Sauce зузаан зузаан нь хавтангаас хасаж болно.

Хиамны хоёр дахь хоолонд зориулж соус хийх

Боломжийн бүтээгдэхүүнээс хийсэн энгийн төсвийн амтлагч нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Дараах найрлагаас бид үүнийг бэлтгэнэ.

• Хүнсний ногоо - нэг халбага;
• Булцуу;
• Хиам - гурваас дөрөв;
• Улаан лоолийн амтлагч - хоёр халбага;
• Цөцгийтэй тос - таван халбага;
• Pepper ба давс - нэг хавчих;
• Greens - амсах болно.

Сонгино хальс, хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүд болон Fry хуваасан. Хэрвээ хүсвэл энэ үед та үржлэгдсэн лууван, амтат чинжүү, улаан лоолийг нэмж болно. Нимбэгний жижиглэсэн хиамны хайруулын тавган дээр тавигтун. Эцэст нь соус, халуун ногоо, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад арван минутын турш шингээнэ. Жижиглэсэн ургамал бүхий жанрыг нь цацаж, төмс, гоймон, чанасан цагаан будаатай ширээн дээр тавина.

Амтат болон амтат чинжүү нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдана. Үүнийг харахад энэ нь хурдан бэлтгэгдэж, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Хатаасан мөөгнээс шарсан байна

Хоёр дахь курс нь соус, соусыг янз бүрийн хоол хүнсээр бэлтгэж болно. Танай анхилуун хоол нь шинэ сүүдэр, амттай байх болно. Энэ удаад бид хатсан ойн мөөгнөөс хэрхэн амттай, анхилуун үнэртэй амтат жанжийг яаж хийхийг хүсч байна. Бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• Улаан буудайн гурил - халбага;
• Мөөгний шөл - 200, 400 мл;
• Greens;
• Хатаасан цагаан мөөг - 10 грамм;
• Сармис - 2 дусаагаар;
• Зузаан цөцгийн тос - 100 грамм;
• Давс ба халуун ногоо.

Нэмэлтүүдийн жорыг доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан байгаа.

Хатаасан мөөг гүн гүнзгий саванд хийж, буцалсан усаар асгаж, хэдэн цагийн турш явна. Үүний дараа ажлын хэсгүүдийг устай саванд хийж, бэлэн болтол хоолоо хийнэ. Шөл нь (бидэнд хэрэгтэй). Мөөг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.

Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хатаана, дараа нь зөөлөн шөл хийнэ. Бүх бөөн зуурахын тулд амтлагчаа эрчимжүүл. Сумны хүндийн жин нь нэмсэн уснаас хамаарна гэдгийг санаарай.

Масс жигд байх үед цөцгий, давс, мөөг болон халуун ногоо нэмнэ. Бүтээгдэхүүнээ сайтар хольж, таглаад бага дулаанаар хэдэн минут идэх хэрэгтэй. Эцэст нь жижиглэсэн ногоон болон жижиглэсэн сармисаа суманд нэмнэ. Хэдэн минутын дараа амттай халуун амтлагчийг ширээн дээр авчирч болно.

Dranniki, cutlet эсвэл тахианы далавчтай оройн хоолонд зориулж энэ жороо хийхийг хичээ. Таны гэр бүл шинэ амтыг мэдэрч, дахин дахин энэ хоолны давтагдашгүй туршилтыг давтах болно.

Амтат болон исгэлэн сумс

Энэ энгийн жор нь таны цэсийг илүү олон янзаар сонирхолтой болгох болно. Хоёрдугаар курсэд зориулсан Хятадын соус, соусыг мах, загас, хүнсний ногоо, цагаан будаатай хослуулан төгсдөг. Мэдээж хэрэг, та ямар нэгэн супермаркет дээр бэлэн бүтээгдэхүүн худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч, гэрийн хувилбар нь үргэлж амттай байх болно, энэ нь бага үнэтэй болно.

Орц:

• Хоёр жижиг булцуу;
• Гэдэсний эх хэсэг;
• Сармисын хоёр хумс;
• Ургамлын тос 2 хоолны халбаган;
• 20 мл Сэрри;
• 3 халбага шар буурцаг сумс;
• Цагаан цуу халбага;
• Кетчуп 3 хоолны халбаганууд;
• Бор элсэн чихэр, хоёр халбага;
• 125 мл улбар шар эсвэл хан боргоцой шүүс;
• Цардуул халбага;
• 20 мл ус.

Сонгино, цагаан гаа, сармисыг хальслаарай, дараа нь бүтээгдэхүүнийг цавчин, ургамлын тосыг 2 минутын турш хуураарай. Тусдаа сав эсвэл саванд шар буурцаг, элсэн чихэр, жимсний шүүс, самар, цуу болон кетчуп нийлүүлнэ. Хольцыг буцалгаад авчирч, дараа нь цардуултай хольж ус нэмнэ. Саранд шарсан талбайнуудыг хийж, хүссэн тууштай хүртэл нь сайтар хооллоорой.

Энэ амтлагч нь хятад хоолны үндэс суурь гэж үзэж байгаа боловч энэ нь бас Европын хоолны дэглэмд сайнаар нөлөөлдөг. Жишээлбэл, энэ нь шатаасан тахианы булан, хулд steak, үхрийн дарсан мах зэргээр үйлчилнэ.

Bechamel

Хоёрдугаар курсдээ янз бүрийн соус, соусын талаар ярихад бид энэ нэр хүндтэй нэмэлтийг дурьдаж чадахгүй. Энэ Испани жор Францын хувилбараас өөр юм. Учир нь энэ нь чидун тосыг ашигладаг. Соусын анхны амтыг таны хамаатан садан, зочдод талархах хэрэгтэй.

Орц:

• Улаан буудайн гурил - хоёр хоолны халбаг (хэрэв та зузаан амтлагч авахыг хүсвэл дараа нь нэг халбага авна);
• Оливийн тос - 100 мл;
• Сонгино - нэг хэсэг;
• Сүү - 500 мл;
• Амт амттай амттан (мускат, амтат чинжүү, булан навч).

Нэгдүгээрт, сонгиноыг хальсалж аль болох бага хэмжээгээр нь тайруулна. Үүний дараа гурилыг нэмээд гурилыг нэмнэ. Сүүг сэгсэрч, тасралтгүй хутгахгүйгээр хийнэ. Арван минутын дараа, шингэнийг буцалгах үед амтлагч халуун ногоо амтлагч халуун ногоо тавина.

Хэрэв та хүсэж байгаа бол, та бас шинэ жижиглэсэн ногоон нэмэх болно. Энэ амтлагч нь сумс болох эсвэл хоёрдогч хоол хийхэд хэрэглэж болно.

Элэгний үрэвсэл

Нь амттай, тэжээллэг нэмэлт нь шарсан төмс, хүнсний ногооны цэвэр, Сагаган, гоймонтой таардаг. Хэрэв та даршилсан өргөст хэмхний тавгийг нэмбэл, та бүхэн гэр бүлийн хувьд гайхамшигтай оройн хоол эсвэл оройн хоол авч болно.

Орц:

• Үхрийн мах, тахианы элэг - 500 грамм;
• Хоёр сонгино;
• Нэг лууван;
• Гурил гурилыг халбагаар;
• Будаг ус - нэг шил;
• Амт, давс ба чинжүү;
• Хүнсний ногоо.

Нэгдүгээрт, элэг бэлтгэнэ. Энэ нь кино угааж, цэвэрлэж суваг зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа махыг жижиг хэсгүүдээр хутган гүн гүнзгий аяганд давс хийж, гурилтай холино. Хүнсний ногоо угаах, хальслах Сонгино дөрвөлжин хуваасан, лууван нь semirings байна.

Элэгийг сайн халсан хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор нь хуурч хийнэ. Мах бараг бэлэн болмогц хүнсний ногоогоо нэмээд хоолоо нэг дор холино. Тогоонд халуун ус хийнэ, тагийг нь таглаж, бага дулаан дээр тавгийг 20 минутын турш буцалгана.

Хоолны ширээн дээр халуун хоол, хоолны дуртай хоол, хүнсний ногооны салат, даршилсан ногоотой хамт хооллох.

Champignon Sauce

Мөөгтэй хоёрдугаар курс хийхэд зориулсан плитууд маш их алдартай байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь онцгой амт, өвөрмөц амттай бүтээгдэхүүнийг өгдөг. Хэрэв та бага зэрэг харамсдаггүй бол хамаатан садан, зочдыг гайхалтай хоолоор гайхуулдаг.

Орц:

• Champignons - 200 грамм;
• Сонгино - нэг хэсэг;
• 400 мл ус;
• Хагас шөл куб;
• Цагаан гурил - нэг ба хагас халбага;
• Цөцгийтэй тос - нэг ба хагас халбага;
• Ургамлууд болон амтлагч (чинжүү, лаврын, давс) - нэг халбага;
• Хагас жижиг зөгийн бал;
• Хүнсний ногоо.

Жижиг аяганд 200 мл ус буцалгаж, түүнд шөл куб нэмнэ. Фрай сонгино, жижигхэн кимчионуудыг хайруулын тавган дээр тавь. Илүүдэл чийг уурших үед мөөг нь шөл асгаж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаагїй бага дулаанаар хоол идээрэй.

Үлдсэн усыг гурил, давс, цөцгийтэй холино. Нь хайруулын тавган дээр цутгаж, бусад таван минутын турш сумс хоол. Бэлэн болсон жанing нь мах, загас, спагетти эсвэл төмстэй хамт ширээн дээр үйлчилнэ.

Мах ба хиам бяслагны амтлагч

Хоолны анхны хослол нь амттай хоол хүнсэнд дуртай байдаг. Хоёр дахь курс нь бүх сүмсүүдийн нэгэн адил манай сумс нухсан төмс, гоймон болон дарсан ногоотой төгс нийцдэг.

Орц:

• Махны мах - 500 грамм;
• Хиам бяслаг - 200 грамм;
• Сүү амтлагч - дөрвөн халбага;
• Майонезаас - хоёр халбага;
• Ус - 100 мл;
• Сонгино - хоёр ширхэг;
• Цэвэр ногоон - нэг багц;
• Сармис - хоёр зүсмэлүүд;
• Хүнсний ногоо.

Сонгиноыг хальсалж, тэдгээрийг газрын махаар холино. Холимог хайруулын тавган дээр холимог хийж, таглаатай таглаад хуурч хийнэ. Хоолыг үе үе хольж, жижиг хэсэг болгон хувааж бүү мартаарай.

Бяслаг сараалжтай, хайруулын тавган руу илгээнэ. Дараа нь шар буурцагны соус, сармис, майонезаас хийж болно. Усан дотор хийнэ, бэлэн болтол нь хэмнэлт хийнэ. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө жижиглэсэн dill нь үүнийг засах хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Хоёр дахь курст зориулсан тавагны таваг дээр гэртээ хоол хийх дуртай бол бид аз жаргалтай байх болно. Энэ өгүүлэлд цуглуулсан зургуудын жорууд энгийн энгийн цэсийг илүү сонирхолтой, сонирхолтой болгоход тусална.