Braised хурганы

Зүүн улс орнуудад аль нь хоол нь янз бүрийн хурганы юм бэлтгэсэн маш түгээмэл мах юм. үхрийн мах болон гахайн мах болон тахианы манай улсад хамгийн түгээмэл хоол. Гэхдээ заримдаа энэ нь ширээн дээр, хурга байна. Энэ kebabs хийж эхлэн, pilaf, зууханд нь шатаасан. Маш амттай хоол Braised юм хурга, жор та өөрийн давуу болон бүтээгдэхүүний боломжоос хамааран сонгож болно. Та бас хоол хийх өөрийн арга замыг сайжруулах болно.

Braised хурганы

килограмм мах, кино, судлууд нь салгаж авна. Зайлж, цаасан алчуур нь хуурай, цэвэрлэнэ давс Khmeli Suneli, чинжүү. 2 амтат чинжүү, улаан лооль 4 угаана. үрнээс тодорхой чинжүү болон тууз болгон бууруулсан байна. улаан лооль зүсмэл хуваасан. а шүүлтүүр нь чангаанз, 100 гр нь угаана. 2 сонгино хальс болон мод эрхлэдэг байна. зузаан ёроолд нь хайруулын тавган гал дээр тавьж ургамлын тос, асгах болон нум тавьж. Энэ нь бага дулаан дээр Simmer байнга хутгана ёстой. 15 орчим минутын дараа сонгино, ил тод болж байна. гал нэмэгдүүлэх, эхний жижиглэсэн чинжүү хийж, 5 минутын дараа - улаан лооль. Давс, хүнсний ногоо, чинжүү нь цацаж, буцалж буй ус уухыг хийнэ. Дараа нь хурга, гүйлс тавьсан. шингэн нь буцлах холбоотой болоод ирэхээрээ, тогоо хамгаалах, дулааныг багасгах, хагас цаг Simmer. Үе үе, та мах эргэж, дараа нь халуун усаар дүүргэсэн шаардлагатай бол хэрэгтэй. Хурга, хатаасан чангаанз нь хоол төвд хүнсний ногоо тавьж, эргэн тойронд. жан, гал явцад бий болсон хийнэ.

хар чавга, шанц Braised хурганы

мах хагас кг урт нарийхан тууз болгон бууруулсан байна. цөцгийн тос сонгино болон шарсан мах татсан. сонгино хонины мах нь тавь. хэдэн минутын дараа дараа гурил, чинжүү, шанцай, давс нь цэн нь халбага нэмэх. Сайтар хольж, дулаан бууруулна. , Тавган дотор ус асгаж байгаа бөгөөд энэ нь хурганы ширхэг хамрагдсан, тендерийн хүртэл хоол. чавга 50 г-аас өмнө нь хэдэн цагийн турш дэвтээнэ болон элсэн чихэр нь яс устгах хэрэгтэй. тавган дээр мах тавьж, хар чавга үйлчилдэг. нэг тал нь хоол шиг, нухсан төмс, ашиглах чанасан цагаан будаа.

хаш нь Braised хурганы

мах угаах, хуурай болон шоо хуваасан нь 600 гр. Хальс, сармис 3 хумс эрхлэдэг байна. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Lemon нь халсан хайруулын тавган дээр дугуйлан, газар хуваасан, элсэн чихэр нь цацаж. Халуунаас болж устгана. Чидун жимсний тос нь зузаан доод нь хайруулын тавган дээр Фрай сонгино, сармис. Дараа нь бүр coarsely ногоон сонгино 5-6 өд болон Cumin хагас халбага жижиглэсэн нэмнэ. Дараа нь 2 минут, хурга тавьсан. бүх талын Фрай. нимбэг, шанцай, гаа sprigs, булан навч нь тогоо зүсмэлүүд нь тавь. 40 минут Simmer. , Хаш зүсмэлүүдийг хайчилж давс цацаж. Хэдэн минутын дараа мах нь хайруулын тавган дээр тавьж, давс, амтлагч нэмж, 20 минут Simmer.

төмс Braised хурганы

Сало жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, гүн гүнзгий хайруулын тавган байрлуулж мах нь давхарга нь 700 гр жинтэй. гал дээр дундаж, шарсан мах байна. ширхэг хөнгөн түлэгдсэн үед хойш тавив. 4 см-ийн 3 кг хонины шоо болгон хайчилж, энэ нь аяга, чинжүү, polstakana гурил, давс нэмж тавьсан. -д хайлсан өөх нь хайруулын тавган дээр бүх холимог болон шарсан мах. Хурга нь саванд руу шилжүүлэх буталсан сармис хумс нь хоёр нэмнэ. Үхрийн махны шөл литр хийнэ. шоо 3 лууван, төмс, 3 2 сонгино болгон бууруулсан байна. нь хайруулын тавган Sauté, хүнсний ногоо, нэг саванд тавьж. хатаасан ганга, гахайн утсан мах, булан навч, бага зэрэг элсэн чихэр, нэг халбага нэмнэ. цагаан дарс уухыг хийнэ. хагас цагийн Simmer.

хурганы талх нарийн боовны

шош өдөрт 450 гр усанд нэвт норгох. Дараа нь, тавган руу шилжүүлэх ус, бага зэрэг давс орой дээр асгаж, хагас цаг хоол. Нь тос дарга жижиглэсэн сонгино дээр унтраана улаан лооль болон шош нь халбага нэмнэ. Хутгана. хуц хөл зүслэг сармис болон розмарин нь sprigs байрлуулах руу гаргах тухай 2.3 кг жинтэй. давс Улирал. Мах нь жигд хуудсан дээр хэвтэж нэг аяга асгаж, улаан хагас амтат дарс болон зууханд нь цаг, хагас тавьсан. нэг саванд ус буцлах, ногоон шош тогооч 450 гр 6 минут. тавган дээр гарч хурга дууссан. мах шүүс, хайруулын тавган дээр үлдсэн, өөх арилгах. Тэнд бүх хүнсний ногоо хийж, гал дээр нь шидэх. Дараа нь хурга орчим хоол ирмэг дээр тавив. шарсан төмс, салат нь үйлчил.