Stroganoff үхрийн. амттай мах жор

Үхрийн махны - энэ нь ашигтай, тэжээллэг мах юм. Хэрэв энэ нь бэлэн хийсэн хоол маш сайн амт, сайхан амт бий. Шилдэг сонгох үед энэ бүтээгдэхүүн нь залуу малын мах гэж үзэж байна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь гахайн мах илүү илүү хатуу баллын нь захиалга юм. Тиймээс хамгийн сайн сонголт үхрийн махны амтлагч бэлтгэх юм, өмнө нь даршилсан. Marinade цагаан цуу, хүнсний ногоо, ургамлын тос, цагаан идээ хийж болно. Энэ нийтлэлд бид шиг ийм сайн мэддэг, алдартай хоол анхаарлаа хандуулах болно Үхрийн махны Stroganoff. Жор бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ маш сайн амт хувирна. Тэгэхээр яаж энэ болон бусад зарим нэг хийх тухай надад хэлж , үхрийн мах хоол.

үхрийн махны Stroganoff

мах сонгох нь эхлэх жор. огтлох буюу ир - Энэ нь хамгийн шилдэг цаас байх болно. Үүнээс гадна, Арсенал нь нум цөцгий, тос, хар чинжүү, улаан лоолийн сүмс, эсвэл оо, задийн байх ёстой. мах хайчилж (ойролцоогоор 1 кг)
хэсэг. Сайн тэднийг няцаах. давс Улирал, чинжүү нь цацаж. үр дүнд бүртгэл нимгэн жижиг зүсмэл хуваасан. нь хайруулын тавган өндөр дулаан, бор мах гаруй газрын тосны дулаан. Жижиглэсэн сонгино хагас цагираг (2 ширхэг)., Хэдэн минутын турш тогоо ба шарсан мах нэмнэ. stroganoff бэлтгэж байхад үхрийн мах жор цуу, хоол салшгүй нэг хэсэг гэж үздэг үйлдвэрлэх хэвээр байх болно. жижиг саванд, эсвэл саванд, тос (100 мл, 30%) болон тос (100 гр) хийнэ. гал дээр буцалгана тэднийг авчирдаг. хүйтэн ус (1/3 аяга) нь цардуул халбага халбага шингэлнэ. Дараа нь аажмаар цөцгий массын тос-ийн байнга хумсны бүхий хутгах нь цардуул хийнэ. Ингэснээр амтлагч зузаарсан байна, гурваас таван минут дулаан үед зохион байгуулах. Цочмог Кетчуп (100 орчим грамм) цөцгийн тос хольж, мах дүүргэх юм. нэг цаг орчим үхрийн stroganoff бага дулаан дээр Simmer шаардлагатай байна. Жор бэлэн. Чимэн гоёг сайн шарсан, будаа эсвэл гоймон тохирсон байна.

Үхрийн махны Steak анар цуу

Хэрэв та асуултын талаар бодож байгаа бол "юу оройн хоолонд үхрийн хоол вэ?" Энэ бол маш сайн сонголт steaks анар цуу байх болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд мах, энэ нь marinate нь урагшлуулах нь зүйтэй. Бид үхрийн мах махан стейк, cilantro, сармис, яншуй, нимбэгний (жүүс), халуун ногоо, чидун жимсний тос өөртөө гадна, хэрэгтэй болно. бэлтгэх
Бид хутгагч ашигладаг. Энэ нь comminuted ургамал, газрын тос, нимбэгний шүүс, амтлагчийг (давс, улаан чинжүү, амтат чинжүү, Cumin), сармис. үхрийн махны танах нь энэ холимог дүүргэ. Тэд сайн marinated хэрэгтэй. Энэ нь нэг шөнийн дотор хөргөгчинд мах гарах хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та шарах, дараа нь газрын тос шарах байгаа бөгөөд, 180 градус хүртэл түүнийг халаах биш бол бол хайруулын тогоо ашигладаг. Steaks нь сүлжээнд дээр тавьж, таг тал тус бүрт 5 минутын турш хаалттай нь хоол. Дараа нь, steaks устгах, тэднийг, 20 минут уусвэрийг татах нь тэд өөрсдөө нэг хоол амтлагч эдэлж байхад үзье. анар жимсний шүүс нь шил, бор элсэн чихэр, нэг халбага болон жижиг халбага нь хоёр ав бальзамын уксус. Мэдээлэл нь саванд нэгтгэнэ болон буцалгана авчирдаг. түүний хэмжээ аяга ¼ нь буурах хүртэл жан Simmer. Үүний дараа тэдэнд мах, ургамал нь цацаж, үйлчлэх хийнэ.