Зууханд хулд загас хэрхэн мах шарах вэ. Хоолны жор

Салмон нь үнэ цэнэтэй, амин дэмээр баялаг загас юм. Энэ нь давсалсан, буцалсан, шарсан, эсвэл чанаж болгосон байна. Гэхдээ энэ нь зууханд шарах хамгийн сайн арга юм. Та бүхэл бүтэн загас эсвэл хувь хэмжээг жигнэх боломжтой.

Хулд загасыг бэлтгэх бүтээгдэхүүн:

Шинэ, шинэхэн хөлдөөсөн загас;

- нимбэг;

- зөгийн бал;

- давс.

Зууханд хулдгийг жигд болгохын өмнө урьдчилан эмчилгээ хийдэг. Шинэ хөлдөөсөн загас гэсэж байна. Үүний дараагаар энэ нь арчигдаж, цэвэрлэгддэг. Сайн угаасан загас бага зэрэг хатаадаг. Дараа нь хулд давс, зөгийн бал холилдсон талбайн бүх талыг арчиж хаядаг. Зуурмагийг жижиглэсэн нимбэгний зүсмэлийг загасны гаднах болон дотор талаас нь тараана. Дараа нь энэ нь тугалган дотор ороосон бөгөөд шөнийн хөргөгчинд байрлуулсан байна. Зууханд хулд загасыг жигд болгохын өмнө нимбэгний шүүс, зөгийн балтай хамт дэвтээнэ. Бид зууван наян градусын температурт зууханд хулд загасыг хооллодог. Жигнэхийн тулд 30 минут зарцуулдаг.

Хэрвээ хоол хийх цаг хугацаа хязгаарлагдмал бол зочдод аль хэдийн явчихвал загасны махыг ялгаатай болгосон. Энэ тохиолдолд бид хулд загасчин загас шиг хооллодог. Энэ аргаар загасыг цэсний сайн бүрэлдэхүүн хэсэг болгох болно .

Бэлтгэхэд зориулж дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай:

- Салмон;

- жижиг, амтат улаан лоолийн хоёр зуун тавин грамм;

- хальсалсан сам хорхойг хоёр зуун грамм;

- Шавжны хоёр зуун грамм;

- цагаан хуурай дарс хагас аяга;

- ургамлын тос;

- ногоон яншуй нэг хэсэг;

- давс;

- чинжүү хольц.

Зууханд хулд загасыг жигд болгохын өмнө энэ нь арчигдаж, цэвэрлэж, сайтар угааж цэвэрлэнэ. Бэлтгэсэн загасыг дотор болон дотор давсалсан, галд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна. Үүний зэрэгцээ, хулд загас, сам хорхой, мөөг бэлтгэхийн өмнө. Champignons угааж, цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг угаана. Мөөг, сам хорхой, улаан лооль загасыг давсалж, чинжүүтэй цацаж байна. Загасны тос, дарс асгаж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж. Зууханд хулдгийг жигд болгохын өмнө тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Одоо загасыг хоёр зуун градусын температурт шатааж болно. Хоол хийхэд 30 минут зарцуулдаг.

Салмоныг бүхэл бүтэн загасаар тэжээнэ. Үүнийг тусдаа хэсгүүдэд гаргаж болно.

Салмоныг хэсэгчлэн бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг шаардана.

- Салмон;

- луувангийн хоёр үндэс;

- хоёр сонгино;

- нимбэг;

- Цөцгийн тос;

- 200 мл сүү;

- давс;

- ногоон зүсэм.

Салмоныг цэвэрлэж, угааж, угаана. Нимбэгний шүүс, давсалсан цацаж байгаа жижиг хэсгүүдээр нь хайчилж аваарай. Хүнсний ногоо бэлтгэх. Сонгино, үрж жижиглэсэн лууван цөцгий дээр шарсан байна. Ил тод галд тэсвэртэй хэлбэрээр загас, хүнсний ногоо нь давхаргад байрладаг. Зууханд хулдгийг жигнэхийн өмнө, давхаргууд нь сүүгээр цутгагдана. Хоол хийх хугацаа нь гучин минутаас хоёр зуун градусын температурт 30 минут байна. Бэлэн загас ургамалаар цацагдана.

Зууханд шатаасан хулдаас бэлтгэсэн таваг халуунаар үйлчилдэг. Хачир, ногооны салат загасыг сонгоход хялбар байдаг. Энэ хоол гэр бүлтэйгээ хамт сайхан хоол идэхээр төгс төгөлдөр юм. Энэ нь баярын зоогт давамгайлж болохгүй.